湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院立足食品生物專業(yè)辦學(xué)特色，搭建對(duì)接行業(yè)的人工智能（AI）算力底座與垂直大模型體系，創(chuàng)新構(gòu)建“AI賦能、虛實(shí)融合、教研創(chuàng)閉環(huán)”育人模式，深化數(shù)字化教學(xué)改革，為全國輕工類專業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型、產(chǎn)教深度融合提供可復(fù)制的實(shí)踐案例。

對(duì)接行業(yè)需求，搭建五層一體化AI技術(shù)體系

學(xué)校搭建閉環(huán)AI技術(shù)架構(gòu)，打造“硬件采集、算力底座、行業(yè)知識(shí)庫、垂直大模型、教研創(chuàng)應(yīng)用”五層體系。配置16臺(tái)算力服務(wù)器，搭配電子舌、電子鼻、質(zhì)構(gòu)儀等高清教學(xué)設(shè)備，自動(dòng)采集烘焙、飲品、發(fā)酵食品風(fēng)味與理化數(shù)據(jù)。匯總?cè)f余份行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、原料、消費(fèi)資料，搭建奶茶、烘焙等食品專屬知識(shí)庫。自研配方審核優(yōu)化、安全監(jiān)測、風(fēng)味預(yù)測等四大垂直大模型，彌補(bǔ)通用AI行業(yè)適配度不足的短板。融合課堂教學(xué)、虛擬實(shí)訓(xùn)、校企研發(fā)、學(xué)生創(chuàng)業(yè)場景，實(shí)訓(xùn)經(jīng)營數(shù)據(jù)回流知識(shí)庫，持續(xù)迭代優(yōu)化模型精度。同步配套知識(shí)庫管理系統(tǒng)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)線上商城，實(shí)現(xiàn)教學(xué)、科研、創(chuàng)業(yè)數(shù)據(jù)互通循環(huán)。

實(shí)施四項(xiàng)改革舉措，重構(gòu)數(shù)字化課堂與實(shí)訓(xùn)生態(tài)

學(xué)校依托AI平臺(tái)實(shí)施四項(xiàng)改革舉措，全方位重塑人才培養(yǎng)流程。一是AI個(gè)性化課堂改造。上線數(shù)字教員、智能出題、專業(yè)問答工具，系統(tǒng)依據(jù)行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)自動(dòng)生成教案、分層習(xí)題與個(gè)性化學(xué)習(xí)路徑，可視化展示實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)與模型運(yùn)算邏輯，替代單向灌輸式教學(xué)。改革后，教師備課工作量減少了40%，可將精力重點(diǎn)放在教研與競賽指導(dǎo)上。二是虛實(shí)融合實(shí)訓(xùn)體系落地。學(xué)生先借助AI大模型預(yù)判產(chǎn)品風(fēng)味、校驗(yàn)配方合規(guī)性，再開展線下實(shí)體實(shí)操；智能設(shè)備自動(dòng)量化風(fēng)味數(shù)據(jù)，替代主觀人工品評(píng)，有效降低原料消耗與實(shí)驗(yàn)誤差。學(xué)校數(shù)據(jù)顯示，學(xué)生專業(yè)知識(shí)點(diǎn)掌握效率提升了30%，實(shí)驗(yàn)試錯(cuò)原料成本降低了60%，配方研發(fā)周期由數(shù)周壓縮至數(shù)小時(shí)。三是校企協(xié)同聯(lián)合研發(fā)。學(xué)校向區(qū)域食品龍頭企業(yè)開放AI大模型技術(shù)能力，共建研發(fā)團(tuán)隊(duì)，承接企業(yè)配方優(yōu)化、食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測等真實(shí)課題，讓學(xué)生全程參與產(chǎn)業(yè)一線研發(fā)工作，打通產(chǎn)教成果轉(zhuǎn)化通道。四是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)閉環(huán)培育。校內(nèi)搭建免費(fèi)線上商城，學(xué)生將課堂上、競賽中研發(fā)的食品配方產(chǎn)品上架運(yùn)營，平臺(tái)消費(fèi)數(shù)據(jù)自動(dòng)回流AI知識(shí)庫，反向優(yōu)化風(fēng)味預(yù)測模型，形成“課堂實(shí)驗(yàn)、產(chǎn)品試制、線上運(yùn)營、數(shù)據(jù)迭代”完整創(chuàng)業(yè)培育鏈條。

多元保障夯實(shí)根基，育人與產(chǎn)業(yè)雙向賦能

為保障該育人模式長效運(yùn)行，學(xué)校建立完備的支撐體系。資金層面，統(tǒng)籌350萬元專項(xiàng)投入，覆蓋算力設(shè)備、系統(tǒng)開發(fā)、實(shí)驗(yàn)設(shè)備；校企協(xié)同層面，聯(lián)合科技企業(yè)共建人工智能與輕工產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新研究院，企業(yè)輸出算力技術(shù)，院校輸出行業(yè)數(shù)據(jù)與師資；資源聯(lián)動(dòng)層面，整合高�；瘜W(xué)科研資源、區(qū)域食品企業(yè)產(chǎn)業(yè)資源，打通教學(xué)、科研、產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)業(yè)四維資源鏈路。

自數(shù)字化教學(xué)改革實(shí)施以來，學(xué)校育人成效、產(chǎn)業(yè)服務(wù)成果凸顯。師生榮獲世界職業(yè)院校技能大賽金獎(jiǎng)1項(xiàng)、銀獎(jiǎng)3項(xiàng)、銅獎(jiǎng)1項(xiàng)，“一帶一路”暨金磚國家技能發(fā)展與技術(shù)創(chuàng)新大賽一等獎(jiǎng)2項(xiàng)，省級(jí)職業(yè)院校技能大賽金獎(jiǎng)3項(xiàng)、銀獎(jiǎng)2項(xiàng)等，相關(guān)案例入選2026年武漢市“人工智能+教育”優(yōu)秀應(yīng)用場景案例。人才培養(yǎng)質(zhì)量顯著提升，掌握食品、AI復(fù)合技能的畢業(yè)生就業(yè)率持續(xù)保持高位水平，就業(yè)賽道拓展至食品智能研發(fā)、數(shù)字化品質(zhì)檢測等高層次崗位。

學(xué)校持續(xù)釋放產(chǎn)業(yè)服務(wù)效能，面向區(qū)域中小食品企業(yè)提供低成本AI配方優(yōu)化、智能質(zhì)檢服務(wù)，有效降低企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型門檻。校內(nèi)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)孵化多支學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，多項(xiàng)自研配方助力學(xué)校與企業(yè)達(dá)成合作意向。學(xué)校凝練出標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制的數(shù)字化落地方案，已有多所兄弟院校到校交流學(xué)習(xí)。

學(xué)校依托行業(yè)垂直大模型，打造“教研創(chuàng)一體”育人模式，同步實(shí)現(xiàn)復(fù)合型人才培養(yǎng)與地方產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的雙向賦能、雙向增值。未來，學(xué)校將深挖行業(yè)數(shù)字化教學(xué)資源，打通AI教學(xué)、產(chǎn)業(yè)需求與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)融合鏈路，完善數(shù)字實(shí)訓(xùn)、校企合作、競賽育人體系，培養(yǎng)兼具專業(yè)、數(shù)字、創(chuàng)新能力的復(fù)合型人才，以數(shù)字化教學(xué)改革助力實(shí)體經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

（趙錦 沈博瑋 劉斯琪 何暢）信息來源: 《中國教育報(bào)》2026年7月29日04版